餃子、手作りしますか？うちはもっぱら手作り餃子！しかし結構手間がかかるので、急に食べたいと思ったときは買ってくるのですが、毎回「やっぱりうちで作る餃子の方が美味しいね」という会話になります。
先日、息子が誕生日を迎え、何が食べたい？の問いに「餃子！」と即答。50個、せっせと作りました。
具材は、豚ひき肉は必須！いい味出してくれます。牛でも鶏でも合い挽きでもダメです。今回はキャベツをたっぷりと。季節によっては白菜になったりもします。塩を振って水分を出してぎゅっとしぼります。ニラは今回は実家の畑で採れたニラを入れました。柔らかくてニラの味が濃いこの季節ならではの美味しいニラです。あとは塩コショウ、ごま油、オイスターソースなど適当に入れます。適当がミソです笑 これはそれぞれの味になるように色々実験してみることをお勧めします。
皮は市販のものを使います。一度自分で作ったことがあるのですが、手間がかかるし均等な厚さにできないし、今回は断念しました。ひとつひとつ丁寧に包みました（娘が）。
うちはホットプレートで焼きます。みんなでワイワイ言いながらつつけるのがいいですね。フライパンだと焼いている人がゆっくりできないしね。水に小麦粉を入れてよく混ぜたものを餃子にかけて火が通るまで蒸します。火が通ったころ蓋を取ってごま油をまわしかけ、こんがり焼きます。パリッパリの香ばしい羽ができます。
ポン酢とラー油をつけていただきます！めちゃくちゃ美味しかったです♪