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昨夜、久しぶりにゆっくりとした夜を
過ごす機会に恵まれ、ゴールデンタイムに
夕飯を食べながらテレビを観ました。

有名な某健康医学系の番組で、
腸内健康維持方法が特集されていまして、
腸内環境の悪い私は見入ってしまいました。

腸内環境が悪いと大腸がん発生リスクが高まり、
特に女性の死亡率は年々上昇しているという事。

そんな中、過去数年で大腸がん発生が一番低い県は
どこだ？という事で調べてみると、
そこは滋賀県。

では何故、そうなのか？

というと、発酵食品を毎日摂取している事が
功を奏しているそうです。

発酵食品の代表といえば、ヨーグルト、納豆、
キムチ、漬物等があり、それらを毎日摂取している人は
沢山いると思うのですが、滋賀県民は毎食必ず
数種類の発酵食品を摂取しているそうです。

琵琶湖で豊漁である鮎を一年かけて発酵させたものや
甘酒、お味噌も自家製、漬物も数種類。

これらの発酵食品を、一日三食6種類ずつ程度
食べ続けることにより、腸内の善玉菌が増殖し、
腸内環境が若返るというのです。

現実問題、なかなか難しいのですが、
積極的に発酵食品を摂取できるお料理を
考案できたらいいなと思いました。

まずは、生まれて初めての糠漬けに
挑戦してみようかな。

目指せ腸内環境向上です。

先月仕込んでおいた塩レモン。
とても良い感じになってきました。

料理研究家を目指す私といたしましては、
この塩レモンをどう活かすかという事に、
1カ月間、迷走いたしました。

家庭で簡単に出来て、且つ、美味しいお料理、
ダイナミックなお料理、
繊細なお料理・・

塩レモンは、中東やフランスで使われる香りの調味料
という話も聞き、中東・フランスの料理も調べてみました。

ダイエット効果もあるなんて噂もありまして、
その線での調理法も考えてみました。

頭の中は、塩レモン一色です。

今晩からは、塩レモンを使ったお料理の実践です。

1カ月も迷走していたのに、
いざ作ろう思うと、何から作れば良いものか。
こんな事では、料理研究家になれないのかしらと、
落ち込んでみたり。

落ち込む暇があれば、さっさと料理に取り掛かろうと、
まずは、無難な鶏肉料理から開始です。

鶏肉と玉ねぎのタジン風。
鶏肉を塩レモンに漬け込み、
オリーブオイルにニンニク1片、
玉ねぎをサッと炒め、鶏肉投入。
鶏肉の色が変わったら、
塩レモンを加え、少々のバター。
フタをして、弱火で蒸し焼きに。

味は、塩レモンとバターの塩分で。
粗挽きコショウを入れ、ハイ出来上がり。

簡単ですよね。
このお料理、私が考えたのかって??
残念。実は、どなたかのブログからのパクリです。

明日は、自分で考えてお料理してみます。

実は密かに、一ヶ月に一度はこのブログを更新しようと決めて、
ここ数ヶ月、それが実現できていて嬉しいです。

内容も、食に関することであったり、私の夢である料理研究家に
まつわることだったりで、それらを書いているうちに、
夢の実現への意欲が加速してきました。

実は先日なんとなく、インターネットで調べものをしていたときに、
なんとなく、はたらいくという求人サイトにアクセスしました。

はたらいく？

はたらいくの存在自体を知らなかった私は、ちょっと試しに
仕事探しでもしてみようなんて思って、条件入れて検索してみました。

すると偶然にも自宅の近所に創作料理屋さんがオープンすることを知り、
そのお店でオープニングスタッフを募集しているではありませんか。

それも、募集のキャッチコピーには
「一緒にメニュー開発をしたり、楽しくお料理できる方募集」とありました。

思わず、軽い気持ちで、月4回、土日のいずれかで勤務希望と入力。
検索を押すつもりが、なんと操作ミスでエントリーをしてしまったのです。

その結果、なんと、来月からそのお店で働くことになりました。
月3日、仕事内容はメニュー考案です。

思いもよらぬ人生が始まったような感じです。
でも、料理研究家への夢に少しだけ近づいたような気もして
今からわくわくしています。

イチローってすごいね。
ヤンキースでも大活躍で、やっと優勝の美酒が飲めたね。
この日の為に、ずーっとルーチンをこなして、プロとして
自覚ある行動に徹してきたイチロー。
まだまだ現役で頑張ってほしいな。

猿が温泉に入ることで有名な地獄谷温泉。
長野湯田中温泉から細い山道を車で進み、
駐車場からは徒歩で20分。
目指す地獄谷温泉はかなり長い道のりだ。
だが、野生の猿なので迫力が楽しめる。
もう一度訪れたい名所だ。

今日のランチは虎ノ門らーめんビック
で、柳麺を頂きました。
ここのらーめんは基本太麺で、柳麺は
細麺のらーめんです。
食が細い方は柳麺がお勧めですが、
やはり太麺の方が美味しいですよ。

ビックニュースが飛び込んできましたね。
AKB48の不動のセンター前田敦子（通称あっちゃん）がAKB48を卒業します。
秋元康氏曰く、そろそろ楽にしてあげたいとの事。
そりゃそうだよね。過呼吸になるくらい頑張ってAKB48引っ張ってきたもんね。
でも、前田敦子のすごい所は、大してかわいくもないのに人気があるところ。
かわいいのかもしれないが、正直言ってもっとかわいい子はたくさんいる。
だが、あのオーラは前田敦子にしかない。
ここがポイントだよね。
かわいければ人気が出るとは限らなくて、スターになるにはやはりオーラが必要。
前田敦子はそれを生まれながらにして持って生まれたスターってことだよね。
ひとつだけ気がかりなことが。
一人になって売れるかな？

東京電力に勤める原子力関連の技術者名簿が韓国国営原子力委員会に流出。
大震災から約1年、まだまだ安心はできないが原発が落ち着きをみせている昨今、
韓国の原発担当者が東京電力の社員を引き抜きにかかっている。
東京電力の社員は、お先真っ暗な東京電力に残るよりも、日本を捨てて元気な
韓国に転職した方が良いと考えているようだ。
日本と韓国なら目と鼻の先なので、日本で遠距離転勤するのとさほど差はない。
それよりも、自分の技術を高く評価してくれる環境に行きたいのは当然のことだ。
だが、この状況をただ指をくわえて見過ごす訳にはいかない。
なぜなら、日本の技術が他国へ流出してしまうからだ。
これは国益を損なう大きな損害と考えたほうがよい。
政府はこの事態を重く受け止め、早急に対応策を実行しなければならない。
様々な分野・技術、およびそれに伴う人材の流出は、原発と同じくらいダメージを
与える脅威の核となる。