2021年が始まって早くも一か月がたとうとしています。こんな調子であっという間に一年が過ぎていくのでしょうか。ゾッとします。
昨年の夏からハマっている料理があります。甘酢炒めです。これ、とっても簡単なんです。色々な食材に合うし、さっぱりといただけます。偉そうにタレのレシピを紹介してみますので、試してみてください。
ちなみに、らっきょう酢を使うのですがペットボトル入りでスーパーなどで売られています。大手メーカーさんで簡単に料理に使える酢が発売されていますが、このらっきょう酢はお手頃で高コスパです！加糖してあってまろやかなので、お酢が苦手な人でも大丈夫。オリーブオイルや少しの塩、黒コショウなどと合わせて、玉ねぎや人参、あと魚介類のマリネにも重宝します。甘すぎたら使う量を減らして、酢を追加するといいと思います。
この甘酢タレは、炒め物の他、魚の南蛮漬けや甘酢あんの調味にも使えますよ。
・らっきょう酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
・鷹の爪（種なし輪切り） 好きなだけ
これを合わせておくだけ。片栗粉が入っているので、とろみがついて具材によくからむんです。
うちで一番人気なのは、厚揚げとなすと鶏モモ肉。これらを炒めて火が通ったら合わせ調味料をジャッとかけて炒め合わせるだけ。お弁当にもいいですよ。他には豚肉と白菜、鯖の竜田揚げ、肉団子、じゃがいもと玉ねぎなど、本当に家にあるものを炒め合わせるだけでボリューミーなおかずができちゃいます。